1★香菇鑲豆腐: 板豆腐去水壓成泥狀，乾香菇泡冷水軟化切末，木耳切末，紅蘿蔔磨成泥。加入玉米粉及昆布風味1/2小匙攪拌均勻。鮮香菇快速沖洗乾淨，去菇柄，抹少許太白粉在香菇內側。

2將豆腐餡填入香菇內，放入蒸鍋用中大火蒸5~6分鐘取出。另取一鍋，其餘調味料放入鍋中以小火煮沸，最後用太白粉勾芡，將芡汁淋在蒸好的香菇上即可。

3★日式蒸蛋: 將雞蛋、昆布風味1.5小匙、水600ml一起充分打散，再將蛋液過濾，裝入蒸碗中，以中大火蒸18分鐘。蔬菜切小塊，與調味料一起煮熟，以太白粉勾芡後淋上蒸蛋即可。

4★五彩鮮蔬炒飯: 毛豆、紅蘿蔔丁、竹筍丁汆燙瀝乾備用。起油鍋爆香薑末，放入香菇丁炒勻，再放入白飯炒散。 再加入毛豆、筍丁、玉米粒、紅蘿蔔丁及所有調味料炒勻即可。

5★涼拌蘆筍山藥蔬: 蘆筍切成2.5公分斜刀狀。山藥洗淨刨去外皮，切成長條狀。香菇切條，銀杏泡水。山藥、蘆筍汆燙撈起備用。將所有食材下鍋快炒約1分鐘，加入調味料拌勻即可。

▲我的餐盤小提醒: 建議搭配水果優酪乳，補充奶類與水果類。
1人份份量建議 優酪乳 240ml/蘋果切丁1拳頭