竹筴魚和風醃菜
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- 15分鐘
- 82大卡/1人份
- 4人份
食材
- 竹筴魚片150g
- 麝香葡萄4粒
- 小黃瓜1條
- 白蘿蔔泥1/3條
調味料
- AJI-NO-MOTO®PLUS®高鮮味精少許
- 「味の素®」(AJI-NO-MOTO®)少許
- ★醃料：
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味少許
- 3%鹽水比例水100c.c.+鹽3g
- ★土佐酢：
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味1小匙
- AJI-NO-MOTO®PLUS®高鮮味精1/8小匙
- 薄口醬油18c.c.
- 味醂18c.c.
- 醋25c.c.
- 水90c.c.
- 砂糖4g
料理步驟
1土佐酢的材料混合均勻滾沸後，冷卻備用。
2蔔泥加入少許AJI-NO-MOTO®PLUS®高鮮味精調味。
3將竹筴魚片加入少許「味の素®」(AJI-NO-MOTO®)、鹽，靜置2小時以上。
4小黃瓜切薄片，浸泡在3%鹽水及少許「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味的醬汁內。
5竹筴魚片烤熟後大略剝碎，將黃瓜、麝香葡萄、蘿蔔泥擺盤並加 入土佐酢即可。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 8.9 | 脂肪(g) | 1.8 | 碳水化合物(g) | 7.2 | 鈣(mg) | 35 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 0.7 | 維生素A(μg) | 3 | 維生素E(mg) | 0.4 | 維生素B1(mg) | 0.08 |
| 維生素B2(mg) | 0.11 | 維生素B6(mg) | 0.21 | 維生素B12(mg) | 3.7 | 維生素C(mg) | 13 |
| 膽固醇(mg) | 21 | 膳食纖維(g) | 1.6 | 鹽分(g) | 2.2 | 蔬菜攝取量(g) | 108 |
