醬燒山藥杏鮑菇
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- 15分鐘
- 41大卡/1人份
- 4人份
食材
- 山藥180g
- 杏鮑菇150g
- 玉米筍30g
- 秋葵30g
- 老薑40g
- 紅辣椒1支約15g
- 九層塔1支約15g
調味料
- 「ほんだし®/烹大師®」香菇風味2小匙(約6g)
- 水200ml
- 糖30g
- 醬油膏30g
- 米酒20g
- 黑麻油30g
料理步驟
1山藥切條、杏鮑菇切厚片、辣椒切片、老薑切片。
2熱鍋加麻油中火煸薑片至微捲，加入辣椒、杏鮑菇拌炒後下「烹大師」香菇風味及其他調味料，煮滾後加入山藥轉中小火燒5分鐘。
3再加入玉米筍及秋葵煮熟後拌入九層塔即完成。
【料理小技巧】
1. 在杏鮑菇表面畫井字刀可以讓杏鮑菇更入味。
2. 杏鮑菇可替換成較能吸附湯汁的菇類，例如鮮香菇。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 3.4 | 脂肪(g) | 8 | 碳水化合物(g) | 20.6 | 鈣(mg) | 24 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 0.5 | 維生素A(μg) | 41 | 維生素E(mg) | 0.7 | 維生素B1(mg) | 0.11 |
| 維生素B2(mg) | 0.13 | 維生素B6(mg) | 0.17 | 維生素B12(mg) | 0 | 維生素C(mg) | 9 |
| 膽固醇(mg) | 0 | 膳食纖維(g) | 3 | 鹽分(g) | 1.5 | 蔬菜攝取量(g) | 55 |
