韓式涼拌雞絲雜菜
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- 15分鐘
- 73大卡/1人份
- 4人份
食材
- 雞胸肉100g
- 韓國冬粉100g
- 小黃瓜45g
- 紅蘿蔔25g
- 黑木耳20g
- 海帶芽 (泡發後)20g
- 菠菜75g
- 鮮香菇50g
- 白芝麻20g
調味料
- 「ほんだし®/烹大師®」香菇風味1.5小匙(4.5g)
- 醬油30g
- 糖0.5小匙(約3g)
- 香油40g
料理步驟
1韓國冬粉泡溫水30分鐘。
2小黃瓜、紅蘿蔔、黑木耳、鮮香菇切絲；菠菜切段；雞胸肉切細條。
3先將冬粉燙3分鐘撈出沖冷水瀝乾，依序將蔬菜、雞肉燙熟，撈起冰鎮瀝乾。
4將所有食材與「烹大師」香菇風味等調味料倒入盆中攪拌拌勻後即完成。
【料理小秘訣】
1. 食材燙熟後，冰鎮降溫可使食材保持爽脆口感，不會因為餘溫而後熟。
2. 喜歡酸香口味者，可以滴少許水果醋更開胃。
3. 韓國冬粉可以替換成喜歡的麵體，例如一般冬粉、寬粉、蕎麥麵等。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 8.7 | 脂肪(g) | 13.9 | 碳水化合物(g) | 35.5 | 鈣(mg) | 82 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.2 | 維生素A(μg) | 120 | 維生素E(mg) | 0.6 | 維生素B1(mg) | 0.1 |
| 維生素B2(mg) | 0.13 | 維生素B6(mg) | 0.27 | 維生素B12(mg) | 0.1 | 維生素C(mg) | 9 |
| 膽固醇(mg) | 18 | 膳食纖維(g) | 2.5 | 鹽分(g) | 1.8 | 蔬菜攝取量(g) | 53.3 |
