蒜辣鮮蝦筆管麵
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- 20分鐘
- 200大卡/1人份
- 2人份
食材
- 帶殼白蝦8隻
- 筆管麵100g
- 黃椒50g
- 美白菇50g
- 綠櫛瓜50g
- 蒜片30g
- 紅辣椒1支(約15g)
- 九層塔10g
調味料
- 「ほんだし®/烹大師®」香菇風味2小匙(約6g)
- 水100ml
- 橄欖油30g
- 米酒10g
料理步驟
1白蝦去身體的殼(保留頭尾的殼)。
2黃椒切塊、美白菇去蒂頭、紅辣椒切斜片。
3滾水加入筆管麵及少許鹽巴，小火煮9分鐘瀝乾。
4熱鍋加橄欖油煎白蝦至兩面上色，再下蒜片、紅辣椒、黃椒、美白菇炒香，再加入筆管麵。
5加入「烹大師」香菇風味等調味料，中火煮至湯汁9分乾，再加入九層塔拌勻即完成。
【料理小技巧】
1. 鮮蝦保留頭尾的殼，油煎後能充分釋出鮮甜味，並保持蝦肉的完整。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 18.8 | 脂肪(g) | 16.6 | 碳水化合物(g) | 23.7 | 鈣(mg) | 68 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.4 | 維生素A(μg) | 88 | 維生素E(mg) | 3.6 | 維生素B1(mg) | 0.22 |
| 維生素B2(mg) | 0.14 | 維生素B6(mg) | 0.51 | 維生素B12(mg) | 0.5 | 維生素C(mg) | 54 |
| 膽固醇(mg) | 78 | 膳食纖維(g) | 5.7 | 鹽分(g) | 1.6 | 蔬菜攝取量(g) | 51.3 |
