松露菜飯
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- 30分鐘
- 412大卡/1人份
- 3人份
食材
- 白米 1/2米杯
- 糙米1/2米杯
- 藜麥 1大匙
- 青江菜60g
- 香菇 60g
- 炸豆包2片 (約110g)
- 松子 1大匙
調味料
- 「烹大師」昆布風味1/2小條 (4g)
- 油 2小匙
- 醬油2小匙
- 松露醬 1大匙
- 鹽巴 少許
- 白胡椒粉 少許
料理步驟
1糙米事先泡水30分鐘
2將泡好的糙米、白米、藜麥加1米杯水煮熟
3將青江菜梗切碎，葉切絲、豆包切大丁、香菇切絲
4起油鍋，加入松子煸炒至金黃色後起鍋備用。再將豆包煎到焦脆後起鍋備用。加入1小匙油，加入香菇絲、少許鹽巴，煸炒入味。
5將豆包丁、青江菜菜梗，加入「烹大師」昆布風味、白胡椒、醬油，一同炒香。
6加入煮好的飯、松子，少許鹽巴、1小匙油拌炒均勻。最後加入葉絲拌勻，關火盛盤。
7放一匙松露醬於菜飯上，食用前拌勻即可。(若不喜歡松露者，則可不用加)
★料理建議★
1. 糙米建議事先泡水，比較能煮透。
2. 也可以使用冷藏隔夜飯取代。
3. 松子用乾鍋炒香，也可以用烘烤的方式取代。也可以換成其他無調味、無油炸的堅果。
4. 炸豆包含有油脂，所以煎的時候不需要額外再加油。
5. 分次加入鹽巴可以讓米飯的味道更均勻。
★餐飲建議★
我的餐盤小建議:
作為正餐，建議搭配炒蔬菜，增加蔬菜類攝取量，並在餐後搭配乳品類及水果類，營養更均衡。
建議:
1. 季節炒時蔬 1小盤 (1人份)
-季節時蔬 生重100g
2. 藍莓優格 (1人份)
無糖優格 3/4杯
藍莓100g
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 13.3 | 脂肪(g) | 21.4 | 碳水化合物(g) | 38.5 | 鈣(mg) | 137.9 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 2 | 維生素A(IU) | 97.8 | 維生素E(mg) | 11.5 | 維生素B1(mg) | 0.16 |
| 維生素B2(mg) | 0.1 | 維生素B6(mg) | 0.2 | 維生素B12(mg) | 1.4 | 維生素C(mg) | 8.9 |
| 膽固醇(mg) | 0 | 膳食纖維(g) | 3.7 | 鹽分(g) | 1.6 | 蔬菜攝取量(g) | 40 |
