茄汁洋蔥滑蛋蟹
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- 25分鐘
- 286大卡/1人份
- 4人份
食材
- 沙母 1隻(約600g)
- 洋蔥塊1/2顆
- 紅蕃茄塊2顆
- 蒜頭 6辦
- 薑片2片
- 蔥段2支
- 雞蛋 2顆
- 無鹽奶油50g
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味2小匙
- 蕃茄醬120g
- 紹興酒60c.c.
- 水50c.c.
- ★雞蛋調料：
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味 1小匙
- 紹興酒2大匙
料理步驟
1沙母洗淨，去除臍蓋，撥開背殼，去除腮膜，將身體切塊備用。
2雞蛋加入雞蛋調料後打散備用。
3熱鍋融化奶油，放入洋蔥、蒜頭、薑片爆香，再加入蕃茄塊炒軟， 接續加入調味料拌炒均勻。
4將做法1的蟹肉放入拌炒，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘，待蟹殼變色後，倒入做法2的蛋汁與蔥段，再蓋上蓋子小火燜5分鐘後將收汁即可。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 13.4 | 脂肪(g) | 14 | 碳水化合物(g) | 20.1 | 鈣(mg) | 90 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.4 | 維生素A(μg) | 140 | 維生素E(mg) | 2.3 | 維生素B1(mg) | 0.22 |
| 維生素B2(mg) | 0.49 | 維生素B6(mg) | 0.43 | 維生素B12(mg) | 2.4 | 維生素C(mg) | 9 |
| 膽固醇(mg) | 180 | 膳食纖維(g) | 2.9 | 鹽分(g) | 2.4 | 蔬菜攝取量(g) | 78 |
