極品盈香佛跳牆
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- 150分鐘
- 258大卡/1人份
- 10人份
食材
- 雞腿肉250g
- 豬梅花肉250g
- 栗子100g
- 花菇50g
- 魚皮300g
- 鳥蛋100g
- 芋頭300g
- 桂竹筍150g
- 蒜頭50g
- 蔥段50g
- 水2500c.c.
調味料
- ★調味料A：
- 「ほんだし®/烹大師®」干貝風味 2大匙
- 醬油 1大匙
- 蠔油 2大匙
- 鹽 1小匙
- 砂糖 1小匙
- ★醃料：
- 雞蛋 1顆
- 醬油 少許
- 胡椒粉 少許
- 米酒 少許
- 地瓜粉 少許
料理步驟
1雞腿肉、豬梅花肉切塊狀，以醃料略醃10分鐘，沾上適量地瓜粉備用。
2花菇泡水切塊，芋頭切塊，桂竹筍切段汆燙瀝乾，魚皮汆燙備用。鳥蛋拌少許醬油備用。
3起油鍋，燒至160度依序將芋頭、鳥蛋、栗子及做法1材料炸至熟透呈金黃色， 撈起瀝乾。再將蔥段、蒜頭一起入鍋炸至略焦撈起備用。
4將所有材料放入準備好的甕中，加入水2500c.c.及調味料A，精燉2小時即可。
如果準備乾栗子要先泡過喔!
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 19.7 | 脂肪(g) | 11 | 碳水化合物(g) | 20.7 | 鈣(mg) | 30 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.5 | 維生素A(μg) | 96 | 維生素E(mg) | 1.6 | 維生素B1(mg) | 0.37 |
| 維生素B2(mg) | 0.29 | 維生素B6(mg) | 0.45 | 維生素B12(mg) | 0.9 | 維生素C(mg) | 14 |
| 膽固醇(mg) | 120 | 膳食纖維(g) | 4 | 鹽分(g) | 2.2 | 蔬菜攝取量(g) | 60 |
