嫩煎雞腿佐香草蘑菇醬
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- 30分鐘
- 492大卡/1人份
- 2人份
食材
- 去骨肉雞腿 2支
- 洋菇片 100g
- 鮮香菇片 100g
- 洋蔥末 50g
- 百里香 2支
- 迷迭香 2支
- 蒜頭 8顆
調味料
- 香菇高湯：
- 「ほんだし ®/烹大師®」香菇風味 1.5g
- 水 150c.c.
- 無鹽奶油 40g
- 白胡椒粉 少許
- 鮮奶油 40g
- 鹽 少許
- 橄欖油 適量
料理步驟
1先將雞腿以橄欖油、百里香1支、迷迭香1支、蒜頭5顆醃兩小時。
2 鍋子燒熱將雞腿煎至兩面焦香再移到烤箱烤熟。
3用煎過雞腿後的鍋子加入奶油爆香洋蔥末及蒜末，再把洋菇片、鮮香菇片炒到焦香。
4加入香菇高湯、鮮奶油、百里香及迷迭香熬煮20分鐘後挑出香草，再加白胡椒粉及鹽調味後，用調理機打成泥狀成為醬汁。
5將烤熟雞腿切塊盛盤，再將醬汁加熱淋上雞腿即完成。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 30.8 | 脂肪(g) | 34 | 碳水化合物(g) | 15.9 | 鈣(mg) | 47 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.8 | 維生素A(μg) | 161 | 維生素E(mg) | 1.7 | 維生素B1(mg) | 0.32 |
| 維生素B2(mg) | 0.53 | 維生素B6(mg) | 1.02 | 維生素B12(mg) | 0.5 | 維生素C(mg) | 18 |
| 膽固醇(mg) | 160 | 膳食纖維(g) | 5.25 | 鹽分(g) | 2.7 | 蔬菜攝取量(g) | 126 |
