香菇蔬食寒天麵_蔬食料理
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- 40分鐘
- 476大卡/1人份
- 1人份
食材
- 寒天麵條 120g
- 板豆腐140g
- 蘋果 130g
- 鮮香菇50g
- 毛豆仁 50g
- 龍鬚菜50g
- 秋葵50g
- 洋蔥 30g
- 紅蘿蔔 30g
- 黑木耳30g
調味料
- 「烹大師」昆布風味1小匙
- 醬油 1大匙
- 糖 2小匙
- 白胡椒粉 少許
- 烹調用油2小匙
料理步驟
1板豆腐切片(約厚1公分)，洋蔥、鮮香菇、紅蘿蔔、黑木耳切絲，龍鬚菜切段。
2將豆腐香煎後盛起，再將洋蔥、紅蘿蔔、鮮香菇、龍鬚菜、黑木耳與毛豆仁炒熟。
3「烹大師」昆布風味及其他調味料均勻攪拌後備用。
4川燙秋葵後再煮熟寒天麵，撈起瀝乾後放入碗中，加入炒熟的配料後拌勻。
5蘋果切5片，其他切絲拌入麵中，將板豆腐、蘋果、秋葵擺入碗後，即完成。
★營養知識站
板豆腐是高鈣豆製品，作為優質蛋白質的主要來源。
★搭餐小建議
作為主餐，建議拌麵搭配一杯南瓜濃湯加入營養的堅果，均衡營養又健康。本道料理含搭餐建議，每人份蔬菜攝取量為340g。
建議： 堅果南瓜濃湯 1杯（1人份）
「VONO®」醇緻原味-南瓜濃湯 1包、腰果 10g
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 26.3 | 脂肪(g) | 12.0 | 碳水化合物(g) | 71.8 | 鈣(mg) | 358.4 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 9.1 | 維生素A(μg) | 5275.7 | 維生素E(mg) | 9.9 | 維生素B1(mg) | 0.4 |
| 維生素B2(mg) | 0.5 | 維生素B6(mg) | 0.6 | 維生素B12(mg) | 0.1 | 維生素C(mg) | 27.6 |
| 膽固醇(mg) | 0 | 膳食纖維(g) | 18.1 | 鹽分(g) | 2.0 | 蔬菜攝取量(g) | 340 |
