熱炒昆香牛蒡
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- 10分鐘
- 98大卡/1人份
- 4人份
食材
- 牛蒡1/2條
- 蒟蒻100g
- 青椒1/2顆
- 薑絲10g
- 白芝麻少許
調味料
- 沙拉油適量
- 香麻油適量
- ★調味料A：
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味1/2小匙
- 水100c.c.
- 米酒30c.c.
- 醬油25c.c.
- 糖10g
料理步驟
1牛蒡用刀背部分刮除表皮後，先切約3公分長條狀再切成細絲泡入水中備用。
2蒟蒻汆燙後撈起、切成細絲；青椒洗淨、切細絲備用。
3將調味料A全部混合調勻。
4起一炒鍋，燒熱後加入適量沙拉油，先把薑絲放入微炒爆香，再加入做法1的牛蒡絲及做法2的蒟蒻絲一起拌炒。
5做法4鍋內倒入做法3的調味料，快炒至醬汁略收乾即加入青椒絲拌勻，起鍋前灑入香麻油炒勻盛盤，最後再均勻撒上白芝麻即完成。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 1.2 | 脂肪(g) | 6.1 | 碳水化合物(g) | 8.6 | 鈣(mg) | 26 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 0.5 | 維生素A(μg) | 0 | 維生素E(mg) | 0.6 | 維生素B1(mg) | 0.02 |
| 維生素B2(mg) | 0.03 | 維生素B6(mg) | 0.08 | 維生素B12(mg) | 0 | 維生素C(mg) | 14 |
| 膽固醇(mg) | 0 | 膳食纖維(g) | 2.2 | 鹽分(g) | 1.3 | 蔬菜攝取量(g) | 42 |
