台式海鮮炒麵
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- 20分鐘
- 490大卡/1人份
- 4人份
食材
- 油麵500g
- 草蝦8隻
- 蛤蜊 20顆
- 中卷1尾
- 乾香菇3朵
- 紅蘿蔔 50g
- 洋蔥 1/4顆
- 蔥 1根
- 高麗菜 1/4顆
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味2小匙
- 蠔油 1大匙
- 醬油 1小匙
- 胡椒粉 少許
- 水 250ml
- 香油 少許
- 烏醋 少許
料理步驟
1草蝦去殼，開背取出腸泥；蛤蜊洗淨泡水吐沙；中卷切成花刀狀。
2乾香菇泡水，去蒂頭切絲；紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲；蔥切段，蔥白蔥綠分開。
3將烹大師鰹魚風味、蠔油、醬油、胡椒粉、水均勻混和成醬汁。
4起油鍋，爆香蔥白、香菇、洋蔥、紅蘿蔔，依序加入醬汁、油麵、高麗菜、海鮮料。
5以小火收汁，最後加入蔥綠、香油、烏醋，拌炒均勻即可。
☆海鮮去腥方式: 燒一鍋水，加入少許薑片、米酒，待水滾後關火，放入海鮮浸泡約5分鐘即可撈起。
☆油麵是熟麵，只要充分加熱，稍微煨煮入味即可食用。
☆起鍋前加一點烏醋，可使香氣提升。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 25.9 | 脂肪(g) | 6.4 | 碳水化合物(g) | 80.4 | 鈣(mg) | 110 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 19 | 維生素A(μg) | 108 | 維生素E(mg) | 1.7 | 維生素B1(mg) | 0.15 |
| 維生素B2(mg) | 0.21 | 維生素B6(mg) | 0.28 | 維生素B12(mg) | 11.3 | 維生素C(mg) | 24 |
| 膽固醇(mg) | 140 | 膳食纖維(g) | 6.3 | 鹽分(g) | 3.4 | 蔬菜攝取量(g) | 87 |
