酸辣湯
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- 25分鐘
- 196大卡/1人份
- 6人份
食材
- 豬肉絲150 g
- 木耳3片
- 嫰豆腐1塊
- 火腿片2片
- 紅蘿蔔100g
- 金針菇1/2把
- 豬血1塊
- 竹筍1條
- 雞蛋2顆
- 香菜適量
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味2大匙
- 黑醋1大匙
- 香油1大匙
- 醬油1大匙
- 辣油1大匙
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
- 熱水2000c.c.
- ★醃料：
- 米酒1小匙
- 太白粉1小匙
- 鹽巴少許
料理步驟
1豬肉絲放入醃料中，醃漬約10分鐘。
2木耳、火腿片、嫰豆腐、紅蘿蔔、竹筍、豬血都切成絲狀，金針菇去蒂切段狀，再依序放入滾水中汆燙過水。
3將上述材料與調味料放入湯鍋中，以中小火煮約15分鐘後，再敲入全蛋，最後略勾薄欠即可。
※美味小心機：材料盡量裁切一樣大小，依食材特性依序放入湯鍋，如需久煮的紅蘿蔔可以先放。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 16.9 | 脂肪(g) | 10.7 | 碳水化合物(g) | 8.3 | 鈣(mg) | 93 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 15.8 | 維生素A(μg) | 29 | 維生素E(mg) | 1 | 維生素B1(mg) | 0.37 |
| 維生素B2(mg) | 0.21 | 維生素B6(mg) | 0.21 | 維生素B12(mg) | 0.3 | 維生素C(mg) | 4 |
| 膽固醇(mg) | 100 | 膳食纖維(g) | 3.5 | 鹽分(g) | 1.5 | 蔬菜攝取量(g) | 100 |
