白菜竹笙豆腐羹
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- 15分鐘
- 131大卡/1人份
- 4人份
食材
- 白菜1顆
- 竹笙50g
- 雞蛋豆腐1/2盒
- 美白菇50g
- 白蘿蔔丁200g
- 紅蘿蔔丁30g
- 開水100c.c.
調味料
- ★調味料A：
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味1小匙
- 鹽1/4小匙
- 香油1/2小匙
- 白胡椒1/4小匙
- ★調味料B：
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味1小匙
- 鮮奶50c.c.
- 太白粉水(太白粉與水2:1)約60c.c.
料理步驟
1取6大片白菜葉熱水汆燙後，平鋪在碗裡備用。
2雞蛋豆腐切丁，將其炸至金黃色備用。
3竹笙、美白菇、白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁汆燙至熟備用。
4將剩下的白菜切丁，與做法2、做法3的材料混合後，加入調味料A攪拌均勻，放入做法1的碗中，以大火蒸10分鐘，蒸熟後取出倒扣在盤中備用。(留下少許做法3材料，作為裝飾)
5將蒸好的白菜湯汁取出加入調味料B拌勻，加蓋小火燜滾後以適量太白粉水勾芡，淋在做法4上即可。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 10 | 脂肪(g) | 3.5 | 碳水化合物(g) | 17.3 | 鈣(mg) | 150 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 5.9 | 維生素A(μg) | 5 | 維生素E(mg) | 0.7 | 維生素B1(mg) | 0.13 |
| 維生素B2(mg) | 0.2 | 維生素B6(mg) | 0.29 | 維生素B12(mg) | 0.3 | 維生素C(mg) | 54 |
| 膽固醇(mg) | 84 | 膳食纖維(g) | 5.6 | 鹽分(g) | 1.3 | 蔬菜攝取量(g) | 333 |
