白菜竹笙豆腐羹

  • 15分鐘
  • 131大卡/1人份
  • 4人份

食材

  • 白菜1顆
  • 竹笙50g
  • 雞蛋豆腐1/2盒
  • 美白菇50g
  • 白蘿蔔丁200g
  • 紅蘿蔔丁30g
  • 開水100c.c.

調味料

料理步驟

1取6大片白菜葉熱水汆燙後,平鋪在碗裡備用。

2雞蛋豆腐切丁,將其炸至金黃色備用。

3竹笙、美白菇、白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁汆燙至熟備用。

4將剩下的白菜切丁,與做法2、做法3的材料混合後,加入調味料A攪拌均勻,放入做法1的碗中,以大火蒸10分鐘,蒸熟後取出倒扣在盤中備用。(留下少許做法3材料,作為裝飾)

5將蒸好的白菜湯汁取出加入調味料B拌勻,加蓋小火燜滾後以適量太白粉水勾芡,淋在做法4上即可。

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 10 脂肪(g) 3.5 碳水化合物(g) 17.3 鈣(mg) 150
鐵(mg) 5.9 維生素A(μg) 5 維生素E(mg) 0.7 維生素B1(mg) 0.13
維生素B2(mg) 0.2 維生素B6(mg) 0.29 維生素B12(mg) 0.3 維生素C(mg) 54
膽固醇(mg) 84 膳食纖維(g) 5.6 鹽分(g) 1.3 蔬菜攝取量(g) 333