金瓜蛋酥米粉
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- 20分鐘
- 238大卡/1人份
- 4人份
食材
- 南瓜 1/4顆
- 米粉 80g
- 冬菇絲 4朵
- 杏鮑菇絲 40g
- 銀芽 40g
- 雞蛋 1顆
- 芹菜末 少許
- 南瓜籽 少許
- 香菜 少許
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」香菇風味 1又 1/2小匙
- 水 50c.c.
- 醬油 3小匙
- 白胡椒粉 少許
- 香油 少許
料理步驟
1南瓜切絲、冬菇切絲、雞蛋打成蛋花，南瓜籽乾鍋炒熟備用。
2 煮滾水加少許油小火將米粉燙30秒後，撈起燜3分鐘後備用。
3起油鍋將杏鮑菇炸至金黃色，蛋花炸成蛋酥備用。
4 起油鍋依續加入南瓜絲、冬菇絲、銀芽、米粉、所有調味料翻炒至南瓜軟爛，撒上南瓜籽、芹菜末、杏鮑菇絲、蛋酥、香菜即完成。
示範料理為奶蛋素，全素者可將蛋酥省略。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 7.6 | 脂肪(g) | 4.3 | 碳水化合物(g) | 44.4 | 鈣(mg) | 28 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.4 | 維生素A(μg) | 347 | 維生素E(mg) | 5.2 | 維生素B1(mg) | 0.15 |
| 維生素B2(mg) | 0.24 | 維生素B6(mg) | 0.28 | 維生素B12(mg) | 0.1 | 維生素C(mg) | 45 |
| 膽固醇(mg) | 43 | 膳食纖維(g) | 6.2 | 鹽分(g) | 0.9 | 蔬菜攝取量(g) | 118 |
