鮭魚蔬菜起司歐姆蛋_減醣料理
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- 25分鐘
- 502大卡/1人份
- 1人份
食材
- 鮭魚 35g
- 雞蛋 150g
- 牛奶 50ml
- 毛豆仁 25g
- 起司片 22g
- 菠菜 20g
- 紅椒 20g
- 南瓜 40g
調味料
- 「烹大師」鰹魚風味 1小匙
- 鹽 少許
- 義大利香料 1小匙
- 黑胡椒粉 適量
- 烹調用油 1小匙
料理步驟
1雞蛋、牛奶和「烹大師」鰹魚風味及其他調味料攪拌均勻。
2將鮭魚煎熟，起鍋並壓碎。
3紅椒切丁，菠菜切段，南瓜切塊與毛豆炒香備用。
4熱油鍋，先倒入蛋液，再鋪上菠菜、紅甜椒、毛豆、鮭魚和起司片，捲成歐姆蛋後再放上南瓜塊即完成。
★營養知識站
1. 富含β-紅蘿蔔素南瓜作為全穀雜糧類的來源，有助於維持身體在暗處的視覺
2. 鮭魚提供豐富維生素D能幫助鈣質吸收以及牛奶、起司提供豐富鈣質，讓減醣時也能維持骨骼與牙齒的健康。
★搭餐小建議: 堅果水果沙拉
建議用餐時，搭配含有蔬菜類、水果類與堅果種子的餐點，滿足健康的一餐！
建議：
芝麻鮮果沙拉碗 （1人份）
節球萵苣 100g、芭樂 80g、 蘋果 65g、 黑芝麻醬 10g
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 37.0 | 脂肪(g) | 32.1 | 碳水化合物(g) | 17.5 | 鈣(mg) | 325.3 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 5.2 | 維生素A(μg) | 4256.0 | 維生素E(mg) | 11.3 | 維生素B1(mg) | 0.4 |
| 維生素B2(mg) | 1.1 | 維生素B6(mg) | 0.6 | 維生素B12(mg) | 2.9 | 維生素C(mg) | 42.6 |
| 膽固醇(mg) | 650.8 | 膳食纖維(g) | 3.3 | 鹽分(g) | 1.6 | 蔬菜攝取量(g) | 140 |
