鳳梨苦瓜雞
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- 50分鐘
- 186大卡/1人份
- 6人份
食材
調味料
料理步驟
1苦瓜對切、去籽/囊、再切小條狀。
2苦瓜放入滾水中快速汆燙，瀝乾備用。
3土雞腿切塊狀放入滾水中汆燙，洗淨備用。
4將苦瓜、雞肉、蔭鳳梨，與所有調味料一起放入內鍋，再放入電鍋蒸煮40分鐘即可。
※美味小心機：蔭鳳梨可平衡苦瓜湯的苦味、也可成為湯品的鹹味來源。也可加入生鳳梨添增甜味，其中富含鳳梨酵素可使雞肉更軟嫩。若苦瓜要減少苦味，可刮除內壁薄膜，或是加長汆燙時間。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 18 | 脂肪(g) | 10.4 | 碳水化合物(g) | 3.5 | 鈣(mg) | 12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 0.6 | 維生素A(μg) | 28 | 維生素E(mg) | 0.8 | 維生素B1(mg) | 0.11 |
| 維生素B2(mg) | 0.14 | 維生素B6(mg) | 0.4 | 維生素B12(mg) | 0.2 | 維生素C(mg) | 36 |
| 膽固醇(mg) | 76 | 膳食纖維(g) | 1.2 | 鹽分(g) | 1.7 | 蔬菜攝取量(g) | 42 |
