1紅蘿蔔80g、馬鈴薯90g、花椰菜100g切塊，洋蔥70g切丁、青椒50g切片、白蘿蔔100g磨成泥、鴻喜菇70g剝散，無骨雞腿肉120g切塊。

2糙米120g與1.2倍的水放入碗中，另一碗放入紅蘿蔔塊及馬鈴薯塊，兩碗一同放入電鍋，外鍋放一杯水蒸熟。

3熱油鍋，先將雞腿肉煎上色後取出，再炒香洋蔥、鴻喜菇，最後再炒香咖哩粉2大匙。

4加入紅蘿蔔、馬鈴薯、雞腿肉拌炒，再加入水600ml、白蘿蔔泥、薑泥與蒜泥各5g以大火煮滾後，加入「烹大師」鰹魚風味2小匙、醬油1小匙、適量鹽調味。

5最後加入青椒、花椰菜轉小火續煮3分鐘後即可盛盤。

★營養知識站
1. 充滿各色蔬菜的湯咖哩，有多種植化素能提升抵抗力。
2. 亦可用牛奶取代部分水量，可補充乳品類並且增添濃郁風味。

★搭餐小建議
飯後可以搭配綠拿鐵，達到均衡營養的一餐。本道料理含搭餐建議，每人份蔬菜攝取量為340g。
建議：綠拿鐵（1人份）
全脂牛奶 120ml、蘿蔓 100g、奇異果 105g、火龍果 55g