香煎杏鮑菇涼麵
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- 20分鐘
- 445大卡/1人份
- 2人份
食材
- 蕎麥麵 200g
- 雞蛋 4顆
- 杏鮑菇 150g
- 紫高麗菜 50g
- 小黃瓜 50g
- 紅蘿蔔 50g
調味料
- 烹大師昆布風味 1g
- 日式胡麻醬 30g
- 醬油5ml
- 水 30ml
- 糖 2g
- 鹽 少許
- 香油 少許
料理步驟
1蕎麥麵熱水煮2分鐘，泡冰水冷卻。
2紅蘿蔔切絲燙熟，紫高麗菜、小黃瓜切絲，雞蛋煎成蛋皮後切絲。
3杏鮑菇一開二，在內面切上格紋刀痕，用香油煎至金黃色後，撒上少許鹽巴調味。
4將胡麻醬置於碗中，水分次加入，再加入醬油、烹大師昆布風味、糖攪拌均勻。
5將涼麵鋪底，擺放所有材料，最後淋上醬汁即可。
1. 調製胡麻醬時，水分次加入可避免結塊，調出來的醬汁會更為滑順。
2. 蕎麥麵主成份為蕎麥粉，其含有多種礦物質、維生素、膳食纖維等營養價值且低GI，冷吃或熱食都適宜。
3. 我的餐盤小提醒:
搭配冰拿鐵，冰涼開胃又能補充乳品類
建議：冰拿鐵1人份
「Blendy® 」即溶咖啡 1匙(4g)
冰牛奶 240ml
飯後搭配水果、堅果，營養更均衡
建議：水果、堅果1人份
當季水果1拳頭
堅果1小匙
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 23.85 | 脂肪(g) | 21.0 | 碳水化合物(g) | 44.5 | 鈣(mg) | 96.0 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 3.4 | 維生素A(μg) | 5865.19 | 維生素E(mg) | 4.36 | 維生素B1(mg) | 0.36 |
| 維生素B2(mg) | 0.78 | 維生素B6(mg) | 0.44 | 維生素B12(mg) | 0.93 | 維生素C(mg) | 16.2 |
| 膽固醇(mg) | 427.82 | 膳食纖維(g) | 6.42 | 鹽分(g) | 1.8 | 蔬菜攝取量(g) | 150 |
