雞肉鮮蝦蘆筍手卷
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- 20分鐘
- 411大卡/1人份
- 2人份
食材
- 海苔片 6片
- 蝦子 6隻
- 雞胸肉100g
- 馬鈴薯 200g
- 紅蘿蔔100g
- 白煮蛋 2顆
- 蘋果 100g
- 小黃瓜50g
- 蘆筍75g
- 玉米粒50g
- 西生菜50g
- 綜合堅果10g
調味料
- ★馬鈴薯沙拉
- 「ほんだし ®/烹大師®」干貝風味1小匙
- 糖 1/2小匙
- ★優格醬
- 希臘優格 100g
- 黑胡椒粉 適量
- 蒜末2瓣
- 白醋少許
- ★燙雞胸肉
- 清水 300ml
- 鹽1/2小匙
- 「ほんだし ®/烹大師®」干貝風味1/2小匙
料理步驟
1馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小丁，蒸15分鐘，趁熱加入調味料，加入白煮蛋，拌均勻。
2優格加入蒜末、黑胡椒、白醋調製成優格醬。
3蘋果、小黃瓜切小丁、綜合堅果壓碎，與玉米粒、優格醬一起拌入馬鈴薯沙拉。
4蘆筍跟蝦子燙熟泡冰水冷卻。西生菜切細絲泡水。
5雞胸肉用燙雞肉的調味料，小火煮3分鐘，關火泡15分鐘。冷卻後用手拆成粗條狀。
6正方形的海苔片對切，對角線對準手掌的虎口，先放上生菜絲、馬鈴薯沙拉、蝦子、蘆筍、雞胸肉，捲成甜筒狀，收口處可用少許優格醬黏緊。
1. 燙蝦子之前，可先用竹籤穿過身體，使蝦呈現筆直狀，燙熟之後就可定型。 2. 煮雞胸肉的時間，要依肉的大小厚度有所調整，可插筷子進肉塊，若完整不沾黏即熟成。 3. 若是海苔有受潮，可用瓦斯爐明火，輕輕地烘乾，可恢復脆度。 4. 綜合堅果如杏仁、夏威夷豆、核桃、腰果等，烤過後味道更香喔
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 37.2 | 脂肪(g) | 11.1 | 碳水化合物(g) | 42.8 | 鈣(mg) | 204.5 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 5.1 | 維生素A(μg) | 8891 | 維生素E(mg) | 3.9 | 維生素B1(mg) | 0.4 |
| 維生素B2(mg) | 0.8 | 維生素B6(mg) | 0.8 | 維生素B12(mg) | 10.1 | 維生素C(mg) | 43.9 |
| 膽固醇(mg) | 280.7 | 膳食纖維(g) | 7.8 | 鹽分(g) | 1.8 | 蔬菜攝取量(g) | 222 |
