彩蔬花枝煎_蔬食料理
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- 30分鐘
- 472大卡/1人份
- 1人份
食材
- 花枝 70g
- 雞蛋1顆 (55g)
- 太白粉40g
- 洋菇100g
- 小白菜 80g
- 空心菜80g
- 鴻喜菇 50g
- 九層塔 20g
- 紅椒 15g
- 黃椒 15g
- 白芝麻1g
調味料
- 「烹大師」干貝風味1小匙
- 鹽 0.5小匙
- 白胡椒粉 少許
- 水 200ml
- 烹調用油 1大匙
料理步驟
1洋菇100g切片，鴻喜菇50g剝散，小白菜與空心菜各80g、紅椒與黃椒各15g切細條，九層塔20g切碎、花枝70g切小塊、雞蛋1顆打散。
2太白粉40g、水200ml、「烹大師」干貝風味1小匙與少許白胡椒、鹽混合均勻製成粉漿。
3熱油鍋，炒熟小白菜、空心菜與九層塔，蓋鍋蓋燜1分鐘後盛起。
4同鍋補油，炒熟洋菇、鴻喜菇、紅椒、黃椒、花枝，轉中小火將粉漿攪拌均勻倒入，待呈現微透明狀時，倒入雞蛋後再放上蔬菜，煎到兩面呈現金黃色即可。
5最後撒上白芝麻1g即完成。
★營養知識站
花枝是低脂高蛋白的營養食材並含有豐富的維生素E及鎂，搭配洋菇及鴻喜菇補足維生素B、鐵及鋅，與多樣蔬菜增添口感及膳食纖維。
★搭餐小建議
作為配菜，建議餐後搭配乳品類及水果類，滿足均衡營養的需求。本道料理含搭餐建議，每人份蔬菜攝取量為360g。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 24.0 | 脂肪(g) | 22.1 | 碳水化合物(g) | 49.4 | 鈣(mg) | 169.3 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 6.1 | 維生素A(μg) | 7126.3 | 維生素E(mg) | 15.3 | 維生素B1(mg) | 0.3 |
| 維生素B2(mg) | 1.1 | 維生素B6(mg) | 0.5 | 維生素B12(mg) | 1.3 | 維生素C(mg) | 51.9 |
| 膽固醇(mg) | 356.5 | 膳食纖維(g) | 6.4 | 鹽分(g) | 1.0 | 蔬菜攝取量(g) | 360 |
