蔬食豆乳鍋
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- 20分鐘
- 635大卡/1人份
- 1人份
食材
- 無糖豆漿 450ml
- 紅蘿蔔50g
- 寬冬粉 40g
- 鴻喜菇 60g
- 娃娃菜 75g
- 玉米110g
- 芙蓉豆腐 120g
- 青江菜100g
- 木耳40g
- 洋蔥 75g
- 清水 450ml
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味1小匙
- 鹽 1/2小匙
- 白味噌 1大匙
料理步驟
1寬冬粉洗淨冷水泡軟；娃娃菜修去蒂頭，對切；木耳修去蒂頭，切小片；紅蘿蔔切小滾刀塊；鴻喜菇去除蒂頭，剝散；玉米洗淨切段；青江菜洗淨切段。
2取一適當大小的鍋子，依序排入寬冬粉、玉米、洋蔥、娃娃菜、豆腐、紅蘿蔔、木耳、鴻喜菇，加入清水，煮滾後轉小火續滾5分鐘，待食材都熟成後，調味，加入豆漿，煮滾即可關火。
1. 調味時，可將所有調味料置於小碗中，取少許高湯先溶解均勻，再倒入鍋中。 2. 豆漿若久滾容易分離結塊，故煮滾後須盡快關火。 3. 我的餐盤小提醒: 可搭配飯後甜點&水果營養更均衡喔 建議: 水果1個拳頭&黑芝麻鮮奶酪 1人份份量 黑芝麻醬 5g/鮮奶酪150g
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 35.4 | 脂肪(g) | 17.2 | 碳水化合物(g) | 87.7 | 鈣(mg) | 265.6 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 6.4 | 維生素A(μg) | 7322 | 維生素E(mg) | 8.7 | 維生素B1(mg) | 0.8 |
| 維生素B2(mg) | 2.0 | 維生素B6(mg) | 1.0 | 維生素B12(mg) | 0.2 | 維生素C(mg) | 51.5 |
| 膽固醇(mg) | 132 | 膳食纖維(g) | 19.4 | 鹽分(g) | 6.9 | 蔬菜攝取量(g) | 400 |
