糖醋野菇烘蛋
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- 15分鐘
- 107大卡/1人份
- 4人份
食材
- 蛋 3顆
- 水 50ml
- 鴻禧菇 100g
- 紅蘿蔔 20g
- 洋蔥 1/4顆
- 毛豆20g
調味料
- 烹大師昆布風味 1小匙
- 水 30ml
- 番茄醬 2大匙
- 白醋 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 太白粉 1/4小匙
- 鹽 少許
料理步驟
1鴻禧菇切末、紅蘿蔔切丁、洋蔥切丁、毛豆燙熟備用。
2在蛋液中加入水跟烹大師昆布風味後拌勻。其他調味料拌勻調製糖醋醬汁。
3小鍋加熱後倒入蛋液，以筷子稍微攪拌至半熟。放進烤箱中以180度5分鐘烤熟表面至上色。
4另起一鍋炒香鴻禧菇、紅蘿蔔及洋蔥，加入糖醋醬汁煮至濃稠後取出。
5將糖醋醬料倒在烘蛋上，加上熟毛豆裝飾即可。
美味小心機
糖醋配料切成一致大小讓口感更好。
烘蛋經烘烤後更蓬鬆、也可使用鋁箔紙或小鍋蓋將鍋面蓋住，利用熱氣回流烘熟表面。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 7.2 | 脂肪(g) | 5.2 | 碳水化合物(g) | 7.9 | 鈣(mg) | 33 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.2 | 維生素A(μg) | 102 | 維生素E(mg) | 0.7 | 維生素B1(mg) | 0.07 |
| 維生素B2(mg) | 0.28 | 維生素B6(mg) | 0.13 | 維生素B12(mg) | 0.4 | 維生素C(mg) | 3.25 |
| 膽固醇(mg) | 8 | 膳食纖維(g) | 1.3 | 鹽分(g) | 1.5 | 蔬菜攝取量(g) | 44 |
