彩椒炒嫩雞柳
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- 15分鐘
- 71大卡/1人份
- 4人份
食材
- 紅黃甜椒各半個
- 雞胸肉1片
- 蒜頭2粒
- 辣椒1根
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」干貝風味1大匙
- 香油1小匙
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
- 水適量
- ★醃料：
- 「ほんだし ®/烹大師®」干貝風味1小匙
- 玉米粉1大匙
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
料理步驟
1雞肉切薄片，放入醃料抓醃。
2青蔥斜切，辣椒、蒜頭切片，甜椒切小菱形。
3醃漬好的雞肉片放入滾水中汆燙，撈起備用。
4炒鍋倒入油，依序加入蒜頭、辣椒、甜椒爆香，最後加入所有調味料翻炒即可。
※美味小心機： 1)讓醃肉更軟嫩可使用「打水」手法，將醃料加進肉內，慢慢倒入開水，用手輕捏，使水與調味料充分被吸收，最後再用粉包裹，鎖住醃料。 2)玉米粉可用太白粉或藕粉替代
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 7.1 | 脂肪(g) | 1.7 | 碳水化合物(g) | 7.2 | 鈣(mg) | 13 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 0.4 | 維生素A(μg) | 2 | 維生素E(mg) | 1.2 | 維生素B1(mg) | 0.06 |
| 維生素B2(mg) | 0.07 | 維生素B6(mg) | 0.35 | 維生素B12(mg) | 0 | 維生素C(mg) | 55 |
| 膽固醇(mg) | 17 | 膳食纖維(g) | 1.3 | 鹽分(g) | 1.8 | 蔬菜攝取量(g) | 50 |
