韓式黃瓜冷麵_蔬食料理
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- 30分鐘
- 418大卡/1人份
- 1人份
食材
- 蕎麥麵 50g
- 小黃瓜 100g
- 雞蛋 1顆（55g）
- 紅蘿蔔 50g
- 洋蔥絲 40g
- 蔥段 10g
- 壽司海苔 3g
- 青紅辣椒 5g
- 白芝麻 1g
調味料
- 「烹大師」干貝風味1小匙
- 醬油 1大匙
- 香油 3小匙
- 鹽 2小匙
- 糖 1.5大匙
- 果醋 3.5大匙
- 水300ml
料理步驟
1「烹大師」干貝風味及其他調味料調勻做冷湯，放入冰箱冷藏。
2小黃瓜、紅蘿蔔、 壽司海苔切絲，辣椒切片，雞蛋蒸熟後對切。
3紅蘿蔔絲燙熟撈起，再下蕎麥麵煮3分鐘，起鍋用冰水浸泡後瀝乾盛盤。
4將放上所有食材放到麵上，再淋上冷湯即完成。
★營養知識站
蛋素或是蛋奶素的蔬食者，夏季也可以選擇清爽健康的冷麵，料理加入雞蛋的優質蛋白質來源，並使用「烹大師」干貝風味調出甘味的醬汁，拌入冷麵也能享受甘甜滋味！
★搭餐小建議
作為主餐，建議可以搭配炒青菜，增加蔬菜類攝取與餐後搭配乳品類及水果類，達到均衡營養的一餐。本道料理含搭餐建議，每人份蔬菜攝取量為360g。
建議: 季節時蔬 100g（1人份）
建議: 芭樂芒果優格（1人份）
芭樂 80g、芒果 225g、無糖優格 240g
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 17.5 | 脂肪(g) | 9.9 | 碳水化合物(g) | 66 | 鈣(mg) | 115.6 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 3.7 | 維生素A(μg) | 7284 | 維生素E(mg) | 4.2 | 維生素B1(mg) | 0.3 |
| 維生素B2(mg) | 0.5 | 維生素B6(mg) | 0.5 | 維生素B12(mg) | 3.5 | 維生素C(mg) | 26.1 |
| 膽固醇(mg) | 221.4 | 膳食纖維(g) | 6.5 | 鹽分(g) | 1.9 | 蔬菜攝取量(g) | 360 |
