碧綠柳菇松阪豬
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- 10分鐘
- 357大卡/1人份
- 4人份
食材
- 松阪豬500g
- 鴻禧菇100g
- 柳松菇100g
- 青蔥15g
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味 1小匙
- 鹽1/2小匙
- 油 1小匙
- 香油少許
- 太白粉水適量
- 水50c.c
- ★醃料：
- 雞蛋(蛋白)1顆(30g)
- 米酒 少許
- 太白粉少許
料理步驟
1鴻禧菇、柳松菇洗淨備用，青蔥洗淨切段備用。
2松阪豬切片狀，放入醃料，略醃5分鐘。
3起油鍋，以120度低溫油炸醃好的松阪豬至熟透後撈起瀝乾。
4熱鍋下少許油，將蔥段爆香後，依序加入鴻禧菇、柳松菇、松阪豬肉片、水 50c.c.及「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味、鹽1/2小匙拌炒。最後再加上少許太白粉水勾薄芡，起鍋前淋上少許香油即可。
※美味小叮嚀： ★可準備適量綠花椰菜(切小朵)、紅黃甜椒(切寬條狀)，燙熟後裝飾於盤緣。 ★太白粉水基本比例為1(太白粉):3(水)，可依個人喜好的濃稠度調整。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 23.6 | 脂肪(g) | 26.1 | 碳水化合物(g) | 4.4 | 鈣(mg) | 9 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.1 | 維生素A(μg) | 8 | 維生素E(mg) | 0.6 | 維生素B1(mg) | 0.88 |
| 維生素B2(mg) | 0.48 | 維生素B6(mg) | 0.43 | 維生素B12(mg) | 0.6 | 維生素C(mg) | 4 |
| 膽固醇(mg) | 86 | 膳食纖維(g) | 1.3 | 鹽分(g) | 1.2 | 蔬菜攝取量(g) | 54 |
