專業食譜
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材料(1盅)
- 荔甫芋 120g
- 冬菇 15g
- 竹筍 15g
- 豆腐 25g
- 甜豆 25g
- 水 300c.c.
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味 2小匙
- 素蠔油 1大匙
- 糖 1/2小匙
- 胡椒粉 適量
- 太白粉水 1大匙
料理方法
-
1
荔甫芋中間挖空修成圓柱狀。
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2
將水與「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味1小匙調成高湯，放入做法① 、以小火煮15分鐘。
-
3
冬菇、竹筍、豆腐等食材切成丁。
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4
熱油鍋將做法③略炒並加入「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味1小匙及其他調味料後，收乾湯汁勾少許芡汁，盛入芋頭盅內。
-
5
再以汆燙過的甜豆裝飾即可。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 268 | 蛋白質(g) | 9.1 | 脂肪(g) | 2 | 碳水化合物(g) | 61.3 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 66 | 鐵(mg) | 1.8 | 維生素A(μg) | 8 | 維生素E(mg) | 1.6 |
| 維生素B1(mg) | 0.26 | 維生素B2(mg) | 0.28 | 維生素B6(mg) | 0.3 | 維生素B12(mg) | 0.4 |
| 維生素C(mg) | 40 | 膽固醇(mg) | 0 | 膳食纖維(g) | 9.9 | 鹽分(g) | 4.5 |
| 蔬菜攝取量(g) | 55 |
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