專業食譜
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材料(4人份)
- 韭黃 15g
- 筍絲 37.5g
- 肉絲 75g
- 木耳絲 少許
- 紅蘿蔔絲 少許
- 蔥段 少許
- 紅辣椒 少許
調味料
-
A
- 醃料：
- 「ほんだし ®/烹大師®」干貝風味 1/2小匙
- 太白粉 少許
- 水 50c.c.
- 沙拉油 1大匙
-
B
- 「ほんだし ®/烹大師®」干貝風味 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 白胡椒 1/2小匙
- 酒 1小匙
- 芡汁 適量
- 香油 1小匙
料理方法
-
1
韭黃切段、 肉絲用調味料Ⓐ拌勻略醃。
-
2
爆香蔥段、辣椒、肉絲， 依序加入木耳絲、筍絲、紅蘿蔔絲。 再加入調味料Ⓑ
-
3
最後加入韭黃一起大火快炒， 勾芡、淋上香油即可。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 121 | 蛋白質(g) | 7.3 | 脂肪(g) | 7 | 碳水化合物(g) | 7.4 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 17 | 鐵(mg) | 0.7 | 維生素A(μg) | 79 | 維生素E(mg) | 1 |
| 維生素B1(mg) | 0.26 | 維生素B2(mg) | 0.12 | 維生素B6(mg) | 0.19 | 維生素B12(mg) | 0.1 |
| 維生素C(mg) | 10 | 膽固醇(mg) | 17 | 膳食纖維(g) | 2.3 | 鹽分(g) | 0.5 |
| 蔬菜攝取量(g) | 88 |
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