專業食譜
相關調味料食譜
材料(2人份)
- 中卷 1尾
- 蔥 適量
- 薑 適量
- 米酒 適量
-
A
- 薑末 30g
- 蒜頭 30g
- 香菜末 10g
- 辣椒末 20g
- 蔥白末 20g
調味料
-
A
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味 1g
- 糖 40g
- 水 60ml
-
B
- 蕃茄醬 100g
- 白醋 40g
- 黑醋 20g
- 香油 10g
料理方法
-
1
中卷清洗乾淨，內面切格紋花刀，用薑、蔥、米酒汆燙至熟後馬上撈出，泡冰水降溫。
-
2
調味料Ⓐ混和均勻後，煮滾放涼備用。
-
3
將做法②、調味料Ⓑ、材料Ⓐ，混和攪拌均勻即可裝盤。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 113 | 蛋白質(g) | 1.2 | 脂肪(g) | 2.6 | 碳水化合物(g) | 20.9 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 20 | 鐵(mg) | 0.4 | 維生素A(μg) | 26.6 | 維生素E(mg) | 0.8 |
| 維生素B1(mg) | 0.04 | 維生素B2(mg) | 0.03 | 維生素B6(mg) | 0.15 | 維生素B12(mg) | 0 |
| 維生素C(mg) | 6.5 | 膽固醇(mg) | 0.1 | 膳食纖維(g) | 1.3 | 鹽分(g) | 0.9 |
| 蔬菜攝取量(g) | 20.5 |
往左滑看更多資訊
相關食譜
