專業食譜
相關調味料食譜
材料(1人份)
- 韓國拉麵 120g
- 蛋黃 2顆
- 去骨雞腿 1片
- 高麗菜 適量
- 紫洋蔥 適量
- 生菜 適量
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」雞粉 適量
- 黑胡椒粗粒 適量
- 義大利綜合香料 適量
- 白酒 適量
-
A
- <紅醬>
- 洋蔥 100g
- 西芹 50g
- 紅蘿蔔 50g
- 蒜頭 2顆
- 「ほんだし ®/烹大師®」雞粉 25g
- 黑胡椒粗粒 10g
- 蕃茄罐頭 1罐
- 水 適量
- 紅酒 適量
- 百里香 適量
- 九層塔 適量
- ★Tips：可直接用於義大利麵醬汁。
料理方法
-
1
紅醬:所有食材切小丁，拌炒後加入所有調味料用小火煮20-30分鐘後，用調理棒打碎。
-
2
韓國拉麵燙過放涼後拌入蛋黃並分成2份放入鍋中慢煎，煎至金黃起鍋以適量「ほんだし ®/烹大師®」雞粉調味備用。
-
3
雞腿加入所有調味料醃製20分鐘。再用平底鍋煎熟後備用。
-
4
高麗菜、紫洋蔥切絲，生菜剝成適當大小泡冰水備用。
-
5
將上述作法組合後即可。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 1518 | 蛋白質(g) | 66.6 | 脂肪(g) | 105.5 | 碳水化合物(g) | 89.6 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 390 | 鐵(mg) | 6.9 | 維生素A(μg) | 510 | 維生素E(mg) | 7.7 |
| 維生素B1(mg) | 0.56 | 維生素B2(mg) | 1.09 | 維生素B6(mg) | 0.86 | 維生素B12(mg) | 2.8 |
| 維生素C(mg) | 34 | 膽固醇(mg) | 730 | 膳食纖維(g) | 8.9 | 鹽分(g) | 5.3 |
| 蔬菜攝取量(g) | 197.5 |
往左滑看更多資訊
相關食譜
