材料(4人份)

• 草蝦仁 300 g
• 豬板油 50 g
• 韭黃段 40 g
• 青江菜 1朵
• 粄條 2張
• 熟蒜酥 50g
• 甜蘿勒苗 少許

調味料

• 鹽 1/2小匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 「ほんだし®/烹大師®」雞粉 1/2小匙
• 太白粉 1小匙
• A
  • 蒜蓉醬汁：
  • 「ほんだし®/烹大師®」鰹魚風味 1/4小匙
  • 蒸魚醬油 75c.c.
  • 水 75c.c.
  • 生蒜末 50g
  • 炸好熟蒜酥 50g

料理方法

1. 1

   蒜蓉醬做法：將熟蒜酥與生蒜末及「ほんだし®/烹大師®」鰹魚風味與其它醬汁材料攪拌均勻即可。

2. 2

   蝦仁去腸泥後切粗粒，豬板油切成細粒加入「ほんだし®/烹大師®」雞粉及其它調味料攪拌至呈膠質狀備用。

3. 3

   粄條切成8x10公分長條狀，攤開抹上太白粉鋪上做法①的餡料後加韭黃段捲起用大火蒸8分鐘。

4. 4

   青江菜汆燙撈起擺盤，擺上熟蒜酥淋上蒜蓉醬及甜蘿勒苗點綴即可。