專業食譜
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材料(3人份)
-
A
- 毛豆仁 40g
- 紅蘿蔔 40g
- 紫地瓜 35g
- 地瓜 35g
- 芋頭 40g
- 香菇 35g
- 薑末 5g
- 蘿蔔乾 10g
- 梅乾菜 10g
- 豆干丁 25g
- 薑黃飯 100g
- 雞蛋 2顆
調味料
- 「烹大師®」香菇風味 5g
- 味之素(股)高鮮味精 3g
- 水 200g
- 醬油 15g
- 糖 2g
料理方法
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1
將食材Ⓐ切丁、蘿蔔乾及梅乾菜切碎備用。
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2
起油鍋，先將蛋炒散，再加入薑黃飯炒勻備用。
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3
八寶醬:另起油鍋爆香薑末、蘿蔔乾、梅乾菜，再加入豆干丁炒至金黃色，加水煮滾後，加入所有調味料轉小火，待湯汁收至一半即可。
-
4
將食材Ⓐ加入作法③中續煮，待食材熟透後，大火將湯汁收乾，最後淋在薑黃飯上即可。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 403 | 蛋白質(g) | 19.69 | 脂肪(g) | 7.58 | 碳水化合物(g) | 66.37 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 175.73 | 鐵(mg) | 4.48 | 維生素A(μg) | 1405.51 | 維生素E(mg) | 3.19 |
| 維生素B1(mg) | 0.21 | 維生素B2(mg) | 0.4 | 維生素B6(mg) | 0.37 | 維生素B12(mg) | 0.00039 |
| 維生素C(mg) | 14.5 | 膽固醇(mg) | 221.36 | 膳食纖維(g) | 5.5 | 鹽分(g) | 3.8 |
| 蔬菜攝取量(g) | 45 |
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