專業食譜
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材料(10人份)
- 牛肩里肌肉塊 1kg
- 馬鈴薯(烤過並切成一口大小) 500g
- 西洋菜 適量
調味料
- 「味之素品牌」高鮮味精 4g
- 鹽 5g
- 胡椒 適量
料理方法
-
1
將牛肩里肌肉塊放至室溫，並用肉叉刺肉。
-
2
用棉線將做法①綁上，並用所有調味料揉搓均勻。
-
3
先用平底鍋快速煎做法②，再放入烤箱以200℃烤25分鐘切片裝盤並放入馬鈴薯、西洋芹裝飾。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 404 | 蛋白質(g) | 15.1 | 脂肪(g) | 36.6 | 碳水化合物(g) | 8.9 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 6 | 鐵(mg) | 0.9 | 維生素A(μg) | 3 | 維生素E(mg) | 0.5 |
| 維生素B1(mg) | 0.11 | 維生素B2(mg) | 0.19 | 維生素C(mg) | 15 | 膽固醇(mg) | 88 |
| 膳食纖維(g) | 4.5 | 鹽分(g) | 0.7 | 蔬菜攝取量(g) | 0 |
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