材料(4人份)

• 紅甜椒 200g
• 黃甜椒 200g
• 櫛瓜（去皮切片） 130g
• 茄子（去皮切片） 200g
• 大蒜搗碎 10g
• 洋蔥（切1cm） 120g
• 蕃茄（用手壓碎） 600g

調味料

• 鹽 適量
• 橄欖油 40g
• 「ほんだし ®/烹大師®」雞粉 2.5g
• 乾燥百里香 2g

料理方法

1. 1

   將紅黃甜椒放在烤網上烤至表皮焦黑後，放入冰塊水中剝去表皮並去掉梗和種子，切成小塊。

2. 2

   將櫛瓜、茄子上面撒上鹽，並撈除烹飪過程中產生的渣物及水分。

3. 3

   鍋中放油加入大蒜、洋蔥炒軟後加入做法②繼續翻炒，再加入做法①、蕃茄、百里香、「ほんだし ®/烹大師®」雞粉快速攪拌後蓋上鍋蓋，用小火煮10分鐘後，把材料撈起。

4. 4

   做法③的湯汁，用小火煮至濃稠狀後放入做法③的材料拌勻，最後灑上鹽調味。