專業食譜
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材料(2人份)
- 雞蛋 3顆
- 雞肉 少許
- 香菇 少許
- 毛豆仁 少許
- 紅蘿蔔 少許
-
A
- <1小時速成雞白湯>
- 「ほんだし ®/烹大師®」雞粉 15g
- 雞腳雞骨 500g
- 洋蔥 半顆
- 水 3000ml
- 蔥 10g
- 蔬菜梗 100g
- 米飯 200g
- 鹽 5g
調味料
- 雞汁芡 少許
- 醬油 少許
料理方法
-
1
雞白湯：所有材料熬煮1小時取高湯，加入「ほんだし」雞粉、鹽調味。
-
2
雞蛋3顆、雞白湯450ml、醬油少許，打成蛋液用篩網過濾裝碗，以90°C蒸15分鐘。
-
3
淋上用雞白湯做的芡汁，鋪上雞肉、香菇、毛豆仁、紅蘿蔔裝飾即可。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 218 | 蛋白質(g) | 17.4 | 脂肪(g) | 11.1 | 碳水化合物(g) | 11 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 880 | 鐵(mg) | 2.5 | 維生素A(μg) | 177 | 維生素E(mg) | 1.1 |
| 維生素B1(mg) | 0.14 | 維生素B2(mg) | 0.55 | 維生素B6(mg) | 0.33 | 維生素B12(mg) | 1.1 |
| 維生素C(mg) | 11 | 膽固醇(mg) | 390 | 膳食纖維(g) | 2.3 | 鹽分(g) | 1.6 |
| 蔬菜攝取量(g) | 121 |
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